빙초산이랑 식초 차이점 알려주세요

빙초산이랑 식초랑 어떤 차이죠?

빙초산이랑 식초 차이점

식초는 법적으로 양조식초와 빙초산 또는 초산을 원료로 만든 합성식초(합성초)를 포함하는 용어입니다. 이로 인해 소비자들은 식초와 빙초산이 혼동될 수 있습니다. 이제 그 두 가지의 차이를 살펴보겠습니다.

양조식초는 효모를 사용하여 당을 알코올로 발효시킨 후, 다시 초산균을 이용해 전통적인 발효 방식으로 만들어집니다. 반면에 빙초산은 석유에서 추출한 초산을 합성하여 만들어집니다.

합성식초는 화학적인 합성 과정으로 제조되므로 빙초산 외에는 영양성분이나 향기성분이 없습니다.

그중 빙초산은 수분이 적고 순도가 높은 초산을 의미하며, 섭씨 16도 이하에서는 고체 모양이 얼음과 같기 때문에 이 이름이 붙게 되었습니다.