호밀식빵과 통밀식빵

무슨 빵이 다이어트할 때 먹을 수 있는 식빵인 건가요? 칼로리 낮은 식빵 종류 알려주세요? 알아보니까 호밀식빵이랑 호밀식빵이 있던데 다이어트에 좋나요? 호밀식빵과 통밀식빵의 차이점을 알고 싶습니다. 설명 좀 부탁드립니다.

호밀식빵과 통밀식빵

통밀식빵은 밀가루를 우리가 흔히 보는, 곱게 제분한 것은 쓰는 게 아니라 일부러 '제분을 덜해서' 입자가 굵고 거친 '통밀가루'를 써서 만든 식빵입니다.

즉, 같은 밀가루를 얼마나 곱게 빻느냐의 차이입니다. 빵을 만들 때 제품에 따라 배합이 다르지만 흔히 볼 수 있는 것은 100% 통밀가루가 아니라 일반 밀가루와 통밀가루를 섞은 것입니다. 참고로 통밀가루는 제분 횟수가 적기 때문에 영양소 파괴가 적고 식이섬유 함량이 높습니다. 현미랑 비슷하게요. 그래서 좀 더 건강에 좋습니다.

호밀식빵은 말 그대로 '밀'이 아닌 '호밀'가루를 써서 만든 식빵입니다. 호밀은 밀과 비슷하지만 다른 작물이며 수확한 낱알이 더 길쭉하고 표면이 주름져 있습니다. 호밀가루는 전반적으로 밀가루보다 살짝 칙칙한 회색에 가까운 색감이고, 식이섬유 및 비타민 등이 풍부하지만 글루텐 함량이 적어서 빵을 만들면 탄력이나 부피감이 좀 모자랍니다. 빵 안쪽의 색도 약간 칙칙하게 나옵니다. 그래서 100% 호밀가루만으로 빵을 만들기보다 일반 밀가루에 일정량을 섞어 빵을 만듭니다.

호밀식빵과 통밀식빵 차이점 관련 자주 묻는 질문

통밀가루가 왜 일반 밀가루보다 영양소가 풍부하고 건강에 더 좋다고 하는지 더 자세히 알고 싶어요.

통밀가루가 제분 과정에서 영양소 파괴가 적다는 점과 식이섬유 함량에 대한 내용은 이 블로그 글 본문에 설명되어 있습니다.

호밀가루는 글루텐 함량이 적어서 빵을 만들면 탄력이나 부피감이 모자란다고 하셨는데, 왜 그런가요?

호밀가루의 특징과 이것이 빵의 식감이나 모양에 어떤 영향을 주는지에 대한 내용은 블로그 글 본문에 담겨 있습니다.

빵의 어떤 성분이 다이어트에 영향을 많이 주나요?

빵의 주성분인 탄수화물 중에서도 식이섬유가 적고 당질이 많은 정제된 탄수화물이나, 설탕, 버터 같은 지방 함량이 높은 빵이 다이어트에 불리하다고 알려져 있습니다.

다이어트할 때 칼로리가 낮은 식빵 종류는 어떤 것이 있나요?

통밀식빵이나 호밀식빵 외에도 설탕이나 버터 사용을 줄인 저칼로리 식빵이나, 순탄수화물 함량을 낮춘 저탄수 빵, 단백질 함량을 높인 프로틴 빵 등이 다이어트 빵으로 알려져 있습니다.

통밀식빵이나 호밀식빵은 다이어트할 때 먹기 좋은 빵인가요?

네, 통밀식빵과 호밀식빵은 일반 흰 식빵에 비해 식이섬유와 영양소가 풍부해서 다이어트나 건강 관리를 할 때 더 좋은 선택으로 여겨집니다.

통밀가루와 호밀가루는 어떤 특징이 있나요?

통밀가루는 제분 횟수가 적어 영양소 파괴가 적고 식이섬유가 풍부합니다. 호밀가루는 밀가루보다 글루텐 함량이 적고 식이섬유와 비타민이 풍부합니다.

'호밀식빵'은 통밀식빵과 같은 건가요?

아니요, 호밀식빵은 '밀'이 아닌 '호밀'이라는 다른 작물의 가루로 만든 식빵입니다. 통밀식빵과는 다른 종류입니다.

'통밀식빵'은 일반 식빵과 어떻게 다른가요?

통밀식빵은 일반 밀가루보다 덜 곱게 빻은 '통밀가루'를 사용해서 만든 식빵입니다. 일반 밀가루와 통밀가루를 섞어서 만들기도 합니다.