밀가루 반죽에 전분을 섞으면 좋은 점이 있나요?

밀가루 반죽에 전분을 섞으면 어떤 면이 좋은가요? 전분을 섞으면 좋은 점 알려주세요.

밀가루 반죽에 전분을 섞으면 좋은 점이 있나요?

밀가루 반죽에 전분을 섞으면 더 찰지고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 밀가루 자체에도 약간의 전분 성분이 있지만, 전분 가루는 다른 성질을 갖고 있습니다. 전분은 밀가루(소맥분)의 글루텐과 섞이면 더 달라붙는 성질이 있어서 요리를 할 때 고소한 맛을 더욱 강조시킬 수 있습니다.