물이 가스렌지처럼 전자렌지도 100도까지 펄펄 끓을 수 있나요? 아니면 그냥 따뜻하게 데워주는 걸까요? 전자레인지로 물 끓이는 게 가능한 건지 궁금합니다.
전자레인지 물 끓이기 가능한가요?
전자레인지는 주방에서 사용하는 기구 중 가장 안전한 것 중 하나입니다. 하지만 커피나 차를 마시기 위해 물을 끎이시는 분들이 많은데,, 아주 위험합니다.
전자레인지에서 꺼낸 컵 속의 100도가 넘는 뜨거운 물에 엄청난 화상을 입을 수도 있습니다. 바로 물이나 다른 액체를 전자렌지로 끓일 때 생기는 "superheating"이라고 알려진 현상입니다.
"Superheating"의 정의는 뽀글뽀글 올라오는 기포 없이 물이 끓는점 (100도) 이상으로 올라간다는 것입니다. 마이크로 웨이브에 의해서 물속에 엄청난 에너지가 축적되어 있지만 아직 끓지 않고 있는 상태입니다. 하지만 스푼이나 인스턴트커피를 넣는다거나 티백을 컵 속에 넣는 순간, 이것들이 일종의 방아쇠역할을 하면서, 겁자기 끓게 됩니다.
너무 순식간에 일어나는 일이라서 물은 사방으로 흩어지게 되고 여러분의 소중한 얼굴에도 뿌려져서 엄청난 화상을 당할 수 있습니다.
일례로, 2023년 미국에서 이런 일로 사고를 당한 여자아이가 얼굴에 큰 화상을 입고, 나빠진 시력과 피부를 회복하는데 약 반년이상이 필요했다 하는군요.
참고로, superheating을 예방하려면,,,,
- 너무 매끈한 그릇이나 컵을 이용하지 말 것
- 비금속의 스푼이나 막대기를 컵 속에 미리 넣고 전자레인지 돌리지 말 것
- 미리 커피나 티백을 넣고 돌릴 것
- 그리고 너무 오래 돌리지 말 것. 3분도 깁니다.
전자레인지로 물을 끓이면 안전한가요?
커피를 넣고 오랜 시간 동안 가열하면 커피는 100도를 넘어 끊을 것이고 커피잔을 벗어나 커피는 사방으로 튈 것입니다.. 그러나 위험한 건 커피잔이 엄청 뜨겁다는 것이 위험한 거지... 단순 물을 끓이는 건 위험한 행동이 아닙니다. 부하를 생가하며 적당한 시간을 넣고 돌리면 안전합니다.
전자레인지 개발하면서 200가지들의 테스트가 있다고 하죠. 그 테스트를 하기 위해서 전자레인지 안에 넣는 건 비커에 물입니다. 부하를 넣고 테스트하는 것 중 70%라고 보시면 될 겁니다.. 그중 전자레인지에 비커 1000CC짜리를 두 개 넣고 적어도 2시간 이상을 작동시킵니다. 물이 다 말라도 계속 동작시키죠.. 물론 비커는 뜨겁습니다 맨손으로 잡으면 화상 입죠. 근대 전자레인지는 아무 이상이 없습니다.. 이건 온도 상승 테스트 방법입니다.
혹시 제가 남긴 글이 별로 중요하지 않은 것을 너무 위험한 것처럼 부풀려 말하고 있다면 죄송하게 생각합니다. 전자레인지가 위험하니까 쓰지 말아야 한다는 식의 선동을 의미하지는 않았습니다. 하지만 아무리 강조해도 중요한 것이 안전 아닐까 싶습니다.
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